Lo spreco è un tema centrale nell'alimentazione, nel 2050 sul pianeta saremo circa 10 miliardi di abitanti, e per questo a maggior ragione non possiamo permetterci di buttar via cibo. Come sottolinea il nutrizionista del Crea Andrea Ghiselli la maggiora parte degli sprechi avviene nella filiera, ma anche i consumatori contribuiscono fortemente a questo fenomeno